¿Sabías que la vela latina valenciana es un deporte autóctono valenciano?

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La vela latina se remonta a los tiempos de la Antigua Atenas y se fue extendiendo por todo el Mediterráneo con el paso de los siglos. En L’Albufera se introdujo en la época romana y se consolidó durante los siglos de dominación islámica. A partir del siglo XX la navegación a vela comienza a desaparecer a causa de la introducción de nuevas formas de propulsión. Pero en los años ochenta del siglo XX empieza una preocupación en diversas poblaciones por rescatar del olvido estas históricas embarcaciones y se crean varias asociaciones de vela latina, como las de El Palmar, Catarroja o Silla, las cuales pretenden revitalizar este deporte clásico.

La vela latina no es un tipo de embarcación, sino un tipo de vela. Concretamente una vela triangular que se halla dispuesta en una antena que cruza oblicuamente el mástil, normalmente situado en proa, y que recorre longitudinalmente el casco. Históricamente han existido tres tipos de embarcaciones en Valencia: Dels barquers (de 13 a 14 metros de longitud, destinada a cultivar arroz), gamberas (de 9 a 10 metros, de pesca) y los barquets o albuferencs (de 5 metros de largo y 1,5 de ancho, empleada para navegar con más soltura). Esta última embarcación, manejada por dos o más tripulantes, es la preferida para el deporte de nuestra vela.

La prueba consiste en una carrera de barcos. Se marca un punto de partida conocido a donde van acudiendo todas las barcas participantes. Llegado ese momento, el juez, quien utiliza embarcación a motor, da la salida y, a partir de entonces, hay que cubrir un recorrido en el menor tiempo posible. Se llama vela latina valenciana porque a pesar de no haber nacido propiamente en Valencia, es en nuestro reino donde ha conservado todo su sabor. Tradicionalmente las pruebas se han disputado en L’Albufera de Valencia, pero en los últimos años otras localidades marítimas se han apuntado a este deporte, como Torrevella o Xàbia.

Fuentes consultadas:

-Agencia Cubes. Juegos deportivos de la tradición valenciana. Olimpiadas Valencia 2032 4-12-2013.

-Ayuntamiento de Valencia. La vela latina, más de dos mil años de historia. DeporteValencia.com 9-8-2013.

-Vela Latina Valenciana

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¿Sabías que cuando un valenciano te dice: «Ya quedaremos un día de éstos» en realidad no quiere quedar contigo?

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Dicen que un valenciano es alguien que siempre abre los brazos a todo el mundo… ¡pero que nunca los termina de cerrar!  En nuestra tierra, cuando se encuentran por la calle dos conocidos  que hace tiempo que no se ven, es muy habitual oír expresiones del estilo de «Ya quedaremos un día de éstos para tomarnos un café juntos y charlar». En realidad, si un valenciano te dice esto es porque no tiene muchas ganas de quedar contigo, así que posiblemente nunca te llame para concretar una cita. Si realmente desea quedar contigo te dice una fecha y hora exactos.

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¿Sabías que la ciudad de Valencia tuvo el burdel más grande de la Europa medieval?

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Los valencianos son muy puteros pero esto no es algo nuevo. Cuenta el periodista Carles Aimeur (Valencia Plaza 21-3-2014) que Valencia capital fue Babilonia entre 1365 y 1671. El Cap i Casal albergó el mayor burdel de Europa y uno de los mayores de todos los tiempos. Durante tres siglos y medio una zona de la ciudad se reservó para la prostitución, algo así como el Barrio Rojo de Amsterdam hoy. A ella podían acceder los varones mayores de edad que no fueran ni sarracenos ni judíos.

El rey de Valencia Jaume II el Just ordenó emplazar la mancebía en la Pobla de Bernat Villa. Al noroeste de la ciudad, fuera de las murallas, ocupaba un área que iba entre las calles Salvador Giner, Alta, Ripalda y Guillem de Castro. Estaba fuera de las murallas, pero, por azar, con la ampliación del recinto de la ciudad en 1356 se quedó dentro. La Pobla de les fembres pecadrius (la Puebla de las hembras pecadoras) era muy visitada por los hombres.

El de Valencia era el mejor burdel de Europa. Estaba dentro de las murallas y tenía un riguroso sistema de control médico y de orden público. A principios del siglo XVI la mancebía de Valencia tenía los precios más altos de la Península Ibérica. Acostarse con una prostituta de Valencia era el doble de caro que en cualquier otra ciudad de las Españas. Las meretrices ganaban tanto dinero que se adornaban con las mejores sedas y causaban la envidia de las damas de la alta sociedad.

Al principio los eclesiásticos aceptaban la prostitución como un mal necesario. Pero con el tiempo se fue estrechando el cerco al burdel: se ofrecía a las hetairas que abandonaran su oficio para casarse o hacerse monjas, se cerraban las calles adyacentes, se ponían trabas a los clientes, se cerraban a las rameras durante las fiestas religiosas, etc. Finalmente la mancebía de Valencia se clausuró, como todas las demás de las Españas, durante el reinado de Carlos II, a finales del siglo XVII.

Cerrado el burdel, las últimas mujeres públicas fueron enviadas a la Casa de las repenides (Casa de las arrepentidas), que luego fue llamado Convento de San Gregorio, ubicado justo donde hoy se encuentra el Teatro Olympia de Valencia capital, en la calle San Vicente. Allí acabaron las últimas siete rameras oficiales de la ciudad cuya conversión a la vida monacal, realizada por un padre jesuita, se convirtió en leyenda urbana hasta el punto que se habló de ellas como de siete ángeles.

El oficio más viejo del mundo ha dejado su impronta incluso en los edificios de la ciudad. Una famosa gárgola de la Catedral de Valencia, cerca de la puerta románica, muestra a una mujer madura desnuda sujetándose los pechos con lujuria. Otra, de la Lonja, muestra con descaro su vagina desnuda señalando precisamente al sitio original donde se ubicaba aquel burdel. Hasta hay una calle en la capital del Turia (Calle de las Amorosas) dedicada a las señoritas de mala vida.

 

Fuentes consultadas:

– Aimeur, Carlos. La leyenda del gran burdel medieval de Valencia se convierte en ruta turística. Valencia Plaza. 21-3-2014.

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Pròlec a Franja Blava de Joan Benet.

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Vaig conéixer a Joan Benet Rodríguez i Manzanares en 2004. Llavors yo era un inquiet i jove periodiste recent llicenciat que havia pres consciència de la seua valenciania i que, alarmat pel perill català, volia ajudar en la defensa de la nostra terra. En aquella época Joan Benet era -i encara és- l’administrador d’una web cultural – Llenguavalencianasi.com – en la qual em va permetre publicar alguns dels meus primers artículs d’opinió, cosa que aprofite l’ocasió per a agrair-li públicament. Des de llavors, Rodríguez ha evolucionat molt i en molt poc de temps.

El cas de Joan Benet és un dels més curiosos i sorprenents en el panorama de les lletres valencianes. Publicà el seu primer llibre en 2009. Tart, molt tart. A l’edat de 47 anys. En només un lustre -escric estes llínies en 2014- ha publicat quinze llibres propis, ha participat en vinticinc antologies i ha guanyat més de trenta premis i guardons. No es pot negar que li ha cundit el temps. Escriu en castellà i en valencià, i en la seua obra trobem poesia, novela, novela curta, relats curts, ensaig, teatre, refraners, llibres de text, llibrets de falla… Toca tots els pals i tots els toca be.

En l’obra que mos pertoca –Franja Blava- igual te topetes en unes històries commovedores que et posen un nuc en la gola que en poesies lúdico-festives que t’arranquen una carcallada. Els seus versos et fan sentir de tot: l’impronta del catolicisme, la devoció a la Verge Maria, la nostàlgia de la yaya i de la família, les Falles, la riuada de 1957, la poesia patriòtica, la passió pel Regne de Valéncia, l’admiració al gran poeta Ausias March, decepcions, desamors i traïcions, inclús l’originalitat de ser el punt de la i. I per supost, no podia faltar l’inconfonible rima Jotabe.

És este un poemari tan polivalent, multidisciplinar i sorprenent com el seu propi autor. Ací trobem un joanbenetisme -si Joan em permet la paraula- en estat pur. La flamant irrupció de Rodríguez en les lletres valencianes té molt de mèrit, sobretot si tenim en conte que este professor de llengua valenciana per Lo Rat Penat procedix d’una família castellaparlant. És este un poemari que no dixarà indiferent al llector. Pel que fa a Joan, només em resta donar-te l’enhorabona per este nou treball lliterari i despedir-me. Com tu mateix dius sempre: un abraç molt blau.

Josué Ferrer.

¿Sabías que la foto más antigua de la Península Ibérica se hizo en Valencia?

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La fotografía más antigua de la Península Ibérica se hizo en Valencia. El hallazgo es un retrato hecho en Valencia al maestro de la música valenciana Pasqual Pérez i Gascón, firmado por el fotógrafo, también valenciano, Pasqual Pérez Rodríguez. Se trata de una fotografía en papel a la sal a partir de un negativo de papel (calotipo) con medidas de 10,2 centímetros de altura por 7,6 centímetros de ancho.

Sobre ella hay una cuadrícula, lo que lleva a suponer que esta imagen fue utilizada para reproducirse en forma de dibujo o grabado, donde las cuadrículas servían de guía para su copiado. En el dorso de la imagen está la fecha 1848, escrita en cliché de papel. Además existen unos grabados de Pérez Gascón de comienzos de 1850, donde se ve su efigie, posiblemente sacada de esta misma fotografía.

Esta fotografía se expuso entre marzo y abril de 2015 en el Museo Universidad de Navarra en la exposición «El mundo al revés: el calotipo en España» y fue presentada como la primera fotografía que se conoce en España hasta la fecha, hecha en papel a partir de un negativo y que data del año 1848. Esta imagen ha sido cedida en depósito por el coleccionista valenciano, Joan Josep Díaz Prósper.

En la foto sale Pérez i Gascón, pedagogo, organista y compositor valenciano a la edad de 46 años, cuando era organista de la Catedral de Valencia y profesor de música en el Colegio Real de San Pablo de Valencia. Antes de este descubrimiento se pensaba que las fotografías más antiguas de la Península Ibérica eran del médico inglés Claudius Galen Wheelhouse, hechas en Sevilla y Cádiz el año 1849.

Fuentes consultadas:

EFE/Levante-EMV. La foto española más antigua, de origen valenciano. Levante-EMV. 11-3-2015.

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¿Sabías que El Palleter le declaró la guerra a Napoleón?

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Mediante el Tratado de Fontainebleau firmado en 1807 entre el emperador francés Napoleón Bonaparte y Manuel Godoy, ministro del rey Carlos IV de España, se permitió que las tropas francesas entraran en España. En teoría para invadir Portugal, que se lo iban a repartir con España como si fuera un pastel. Una vez las tropas francesas estuvieron dentro, Godoy se percató de la estupidez que había cometido y se dio cuenta de que en realidad Francia había invadido España.

El 2 de mayo de 1808 estalló una sublevación popular en Madrid y el día 23 de mayo se produjo en Valencia capital. Aquel día una multitud se reunía en la Plaza de las Pasas (hoy Plaza de la Compañía). Allí varias veces a la semana llegaba el correo y la prensa desde Madrid, y se reunía la gente para leer en común la gaceta. La situación era muy tensa. Unos días antes algunos párrocos habían llamado al pueblo a resistir al invasor y se habían repartido pasquines por toda la ciudad.

Cuando llegó la prensa se leyó en voz alta, y tras saberse que el rey había abdicado en favor de José Bonaparte, todos los presentes callaron. Por minutos hubo silencio sepulcral. Al poco alguien gritó: «¡Viva Fernando VII! ¡Muera Napoleón!». Por las calles un estruendoso vocerío proclamaba exaltado la citada consigna. La situación llevó al Capitán General a llamar a la casa de la Audiencia (hoy Palacio de la Generalitat) a algunos notables de la ciudad y allí convocar Acuerdo.

El gentío se acumulaba en la puerta y, al ver que las autoridades no parecían dispuestas a declarar la guerra, el pueblo envió un representante. El elegido fue el franciscano padre Joan Rico i Vidal (Monòver, 1773-1847) . Al Acuerdo se le exigió que reclutara a filas a los hombres de 16 a 40 años, sacar la Real Señera (que suponía declarar la guerra), quemar el papel sellado por el mariscal francés Joachim Murat y firmar en nombre del legítimo rey de España, Fernando  VII.

Mientras dentro se mostraban indecisos, fuera entre la multitud, un huertano llamado Vicent Doménech El Palleter (Paiporta 1783-¿?) se desenrolló la faja encarnada que llevaba ceñida, la troceó y la repartió entre sus compañeros, y guardando el trozo más grande para sí mismo, lo puso en la punta de una caña; a ambos lados puso una estampa, por uno la Mare de Deu dels Desamparats (es decir, la Virgen de los Desamparados)  y por el otro, la efigie del rey Fernando VII.

Doménech enarboló su bandera en medio del clamor popular y fue a la Plaza del Mercado. La turba llegó a la casa donde se vendía el papel sellado y Vicent pidió que se lo entregaran todo y, tomando un pliego, se subió sobre una silla, lo rompió ante el gentío y clamó a viva voz: «¡Un pobre palleter li declara la guerra a Napoleó!  ¡Vixca Fernando VII i muiguen els traïdors!»  (¡Un pobre vendedor de paja le declara la guerra a Napoleón!  ¡Viva Fernando VII y mueran los traidores!»).

Tras la revuelta del pueblo valenciano contra la orden de Madrid de reconocer por rey de España a José Bonaparte,  y forzado por la iniciativa popular, tras varios intentos de emitir un comunicado que no molestara a los franceses, el Acuerdo declaró de facto la guerra a Napoleón el mismo 23 de mayo de 1808, proclamó en bando rey de España e Indias a Fernando VII, y el alistamiento. La ciudad de Valencia fue de las que más fieramente resistió contra el invasor francés.

Un pobre Palleter fue el primero en alzar la voz en Valencia contra la invasión de Napoleón, en el marco de la Guerra de Independencia Española (1808-1814). Según algunas fuentes, fue ajusticiado antes de acabar la guerra. Hoy el Palleter es un símbolo de insumisión del pueblo llano frente a los poderosos y las injusticias, y se emplea este término como sinónimo de líder o patriota valenciano que se alza contra invasores y traidores, como los colonos catalanistas de nuestros días.

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¿Sabías que el faro de Valencia es el primero del mundo construido con materiales compuestos?

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Desde febrero de 2015, el puerto de Valencia puede presumir de tener un faro absolutamente pionero en el planeta. Se  trata del primero del mundo construido a base de materiales compuestos, tales como fibra de carbono y fibra de vidrio. Mide 32 metros de altura y está ubicado en la cara norte del puerto. Hizo falta construirlo  porque, con la ampliación del puerto, el viejo faro había quedado en el interior y ya no resultaba útil. El nuevo fue diseñado por el valenciano Ignaci Pascual, director de Infraestructuras de la Autoridad Portuaria de Valencia (APV), junto con la ingeniería Siegrist y Moreno, y construido por la empresa Acciona. No sólo es faro por la noche; también hace de punto de referencia por el día.

¿Por qué es tan importante que esté fabricado con materiales compuestos? Por sus ventajas. En su construcción, Acciona logró la reducción en más de un 40% del tiempo de ejecución de las obras y evitó una quinta parte de la contaminación asociada a la construcción de estas infraestructuras con el método tradicional. Además, es tan ligero que se pudo transportar de una sola pieza en un camión especial desde Toledo (donde se construyó) hasta Valencia. Y con respecto a su funcionamiento diario, los materiales compuestos soportan mejor las condiciones de corrosión que implica la exposición al entorno marítimo, exigen menos labores de mantenimiento, e interfieren mucho menos en el funcionamiento habitual del puerto.

El faro funciona de manera autosuficiente con tecnología LED. La nueva instalación se caracteriza por su ligereza (pesa menos de 3.000 kilos, pero si se hubiera hecho de acero pesaría más de 21.000) y por su autosuficiencia energética, ya que se le ha dotado de tecnología LED que permite un alcance de 25 millas náuticas, con un consumo eléctrico de 70 vatios. Funciona con enería solar y eólica, porque el faro incorpora diez paneles solares orientados al sur y un aerogenerador de eje vertical, lo que reduce significativamente el consumo energético de la instalación y la convierte en totalmente autónoma. De hecho, podría funcionar perfectamente sin sol ni viento durante seis días, cosa rara en Valencia.

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¿Sabías que hay varias fiestas parecidas a las Fallas alrededor del mundo?

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Las Fallas son una fiesta única en el mundo que todos los años deja atónitos a millones de turistas que son incapaces de comprender por qué el destino de unos monumentos artísticos de semejante belleza y que han costado tanto dinero es convertirse en cenizas. Las Fallas posiblemente sea la fiesta valenciana más universal. No obstante, guarda similitudes con  celebraciones de todo el planeta. Sin ir más lejos, las hogueras y los rituales relacionados con el fuego se practican en Europa desde la noche de los tiempos. Así como también resultan ancestrales diversas tradiciones donde se construyen catafalcos con gran valor artístico y muchas veces cargados de gran simbolismo. Sin ánimo de ser exhaustivos, vamos a repasar en esta lista algunas de las fiestas del globo que más se parecen a las Fallas.

Fogueres de Sant Joan o Hogueras de San Juan.

Esta fiesta es la hermana gemela de las Fallas. En Alicante (Reino de Valencia) se plantan monumentos llamados “hogueras” para quemarlos, en este caso a las doce de la noche del día de San Juan, 24 de junio. El programa de actos cuenta con elementos comunes a las Fallas, como la despertà, la mascletà, los desfiles, la ofrena o la cremà.  Es así porque la fiesta de las Hogueras está inspirada en las Fallas de Valencia. Fue en 1928 cuando el fundador de la fiesta, José Maria Py, propuso que la ancestral tradición agrícola de hacer fogatas el día más largo del año, tuviera atractivo turístico asemejándola a las Fallas. Ahora bien, las Hogueras de Alicante son distintas de las Fallas: tienen su personalidad propia, un innegable espíritu alicantino y una estética más geométrica que la tradicional falla.

Cremada del Dimoni o Quema del Demonio.

Tiene lugar en Badalona (Cataluña) el 11 de mayo, dentro de las Fiestas de Sant Anastasi. Estas fiestas existen desde el siglo XVII, pero la Cremada del Dimoni se celebra desde el 10 de mayo de 1940. El ritual en cuestión se inicia plantando en la arena de la playa un gran demonio de cartón piedra, el cual se elige a través de un concurso, y que está rodeado por pequeños demonios hechos en colegios o por particulares. La noche del 10 de mayo, tras un baile y una procesión, se queman las figuras. El demonio simboliza todos los males del año y ell fuego purificador quien destruye lo negativo. La quema de diablos se da en múltiples lugares del planeta con idéntico significado, como en Antigua (Guatemala). En algunos sitios es al traidor Judas Iscariote a quien prenden fuego.

La noche de Guy Fawkes o Noche de las hogueras.

También llamada Noche de las hogueras o Noche de los fuegos artificiales. Esta fiesta, que se celebra en diversos puntos del Reino Unido y de diversas antiguas colonias británicas la noche del 5 de noviembre, consiste en la quema de un muñeco que representa a Guy Fawkes, un conspirador católico que en compañía de otros católicos, quiso volar por los aires el Palacio de Westminster ese mismo día del año 1605 y que fracasó en el intento. Para celebrarlo, el rey Jaime I de Inglaterra ordenó por decreto quemar hogueras todos los años en esa fecha, en las cuales ardía un muñeco que representaba a Fawkes. Antiguamente los niños hacían muñecos de Guy y los usaban para pedir a los adultos peniques para comprar petardos. Actualmente también se disparan fuegos artificiales esa noche.

Burning Man (Hombre Ardiente).

Se trata de un festival artístico que se celebra en Black Rock City, en Nevada, Estados Unidos. Black Rock City es una ciudad temporal construida en medio el desierto y que sólo existe durante los siete días que dura la fiesta.  Allí se reúnen cada año más de 50.000 personas, que deben pagar una entrada que oscila entre los 200 y los 400 dólares aproximadamente. En la ciudad no se compra nada ni se vende, pero sí se regalan cosas y se practica el trueque. Sus habitantes traen todo lo necesario para vivir allí durante una semana y hay cientos de artistas que exponen sus pinturas y su artesanía. Es como una gran comuna hippie. Se parece a las Fallas en que la noche del sábado se quema una enorme escultura de madera en forma de hombre, y el domingo se quema un gran templo del mismo material.

Fiesta de la Zozobra.

Tiene lugar a principios de septiembre en Santa Fe, Nuevo México, Estados Unidos. Se trata de una marioneta gigante de un muñeco horroroso que como su propio nombre indica es un símbolo de la zozobra. La figura representa todas las cosas malas del año anterior que van a ser destruidas por el fuego. A veces incluso la gente lleva papeles donde escribe las cosas negativas y son quemados en la hoguera, junto con el muñeco. La marioneta mide más de 15 metros de altura y cada año van más de 50.000 personas a verla arder. Gustave BaumannWilliam Howard Shuster construyeron la primera marioneta allá por 1924. Esta hoguera es parte de las Fiestas de Santa Fe, que se hacen desde 1712 y que conmemoran la reconquista de la ciudad a manos de España frente a los indios pueblo.

Quema de Muñecos de Fin de año en La Plata.

En La Plata (Argentina) existe la tradición de quemar grandes figuras el 31 de diciembre. Existen muchas analogías con las Fallas como el simbolismo del fuego purificador que quema todo lo malo; el cuidado artístico de las figuras; la existencia de numerosas comisiones de vecinos que las plantan (unas 200); los fuegos artificiales acompañan su quema y finalmente también la reacción de mucha gente, a la que le sorprende que se invierta mucho dinero en hacer los monumentos para después quemarlos. Pero, al contrario que en las Fallas, en la festividad argentina no toma parte ningún organismo oficial ni suele haber unos artistas profesionales que construyan los muñecos, aunque el auge de la fiesta está cambiando esta realidad. Esta Quema de Muñecos existe desde la década de 1950.

Carnavales alrededor del mundo.

Existen varios carnavales donde, pese a no quemar nada, se parecen a las Fallas por sus carrozas. Éstas son construcciones artísticas muy similares a los monumentos falleros; todos los años las realizan artesanos especializados que trabajan durante meses, en ocasiones con cartón piedra o con otros elementos perecederos. La propia construcción de las carrozas se convierte en sí en un hecho noticioso y después de la fiesta son destruidas. Destacan, entre otros, el Carnaval de Putignano (Italia), el cual se celebra sin interrupción desde 1394, empieza el 26 de diciembre y termina con la cuaresma; el Carnaval de Pasto o de Negros y Blancos, que es la fiesta más importante del sur de Colombia y se celebra del 2 al 7 de enero y el Carnaval de Mazatlán, México, los cinco días previos al miércoles de ceniza.

 

FUENTE: Distrito Fallas: Fiestas similares a las Fallas.

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¿Sabías que el Reino de Valencia es La Meca de la paella?

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La paella valenciana es el plato más famoso del Reino de Valencia. Goza de éxito y popularidad internacionales y ha intentado ser imitado en otras naciones, aunque sin éxito. Algunos envidiosos han tratado de apoderarse de él y lo catalogan erróneamente como gastronomía española o catalana, cuando es clamorosamente valenciana.

La primera cita documentada de la paella (o arroz a la valenciana) aparece en un manuscrito del siglo XVIII: Avisos, y Instruccions per lo principiant Cuyner (Avisos e instrucciones para el cocinero principiante) de Josep Orri. Pero el origen del plato se remonta a la Valencia del siglo XV o XVI. Puede que antes.

La paella en ningún sitio del mundo sabe tan rica como en Valencia. Es un plato tradicional, que no acepta experimentos ni innovaciones. «Arroz con cosas no es paella» , dicen exaltados los valencianos cuando alguien tilda de paella algo que realmente no lo es pues sólo existen tres modelos de paella: de carne, de marisco y mixta.

La paella valenciana de carne se compone de pollo, conejo, una cucharada sopera de pimentón rojo dulce molido, azafrán, algunas cucharadas soperas de tomate rallado o triturado, judía ferradura (judía verde plana), garrofó (alubia blanca grande), alcachofas, judía blanca, caracoles, agua, aceite de oliva virgen, sal y arroz.

La paella marinera o de marisco tiene sepia, calamares, cigalas, mejillones, gambas, caldo de pescado, una cucharada de pimentón dulce, algunas cucharadas soperas de tomate rallado o triturado, azafrán, cebolla picada, ajo, aceite de oliva virgen y arroz. Esta variedad es la preferida en los pueblos de la costa.

La paella mixta tiene los siguientes ingredientes: pollo, conejo, gambas, mejillones, garrofó (alubia blanca grande), judía ferradura (judía verde plana), sepia, algunas cucharadas soperas de tomate rallado o triturado, aceite de oliva extra, cebolla, una cucharada de pimentón dulce, azafrán, cebolla, ajo, sal y, claro, arroz.

Los turistas se vuelven locos por un plato de «paela», como ellos dicen. El doctor Gregorio Marañón escribió en su Ensayo apologético sobre la cocina española que uno de los más famosos cirujanos americanos de su tiempo le había confesado que por una paella valenciana cambiaría todo el Museo del Prado.

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¿Sabías que el Mercado Central de Valencia es el mayor mercado de productos frescos de Europa y el primero del mundo en servir pedidos por internet?

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El Mercado Central de Valencia (o Mercat Central, en valenciano) es muy grande. De hecho, llamarlo inmenso no resulta exagerado. Para construirlo se necesitaron 18 años (de 1910 a 1928) y hubo que derribar antes el antiguo mercado y tres manzanas de viviendas. El día de la inauguración jóvenes de familias adineradas de la ciudad sirvieron una comida a más de 2000 pobres bajo sus cúpulas modernistas de hierro, cristal y cerámica de hasta 30 metros de altura.

Fue diseñado por los arquitectos catalanes Francesc Guàrdia i Vial y Alexandre Soler i March. Su ubicación es ideal: se encuentra entre la Plaza del Mercado, al lado de la Lonja de la Seda (una maravilla gótica patrimonio de la humanidad), y la plaza de la ciudad de Brujas. La calle vieja de la Paja separa el Mercado Central de la Iglesia de los Santos Juanes. En el lado opuesto, el Mercado Central da a las bonitas calles Palafox, plaza En Gall y calle de las Calabazas.

Es el mayor mercado de Europa dedicado a productos frescos, con casi 400 comercios, y el primero del mundo que aceptó pedidos por internet (desde el 2 de octubre de 1996). Allí se vende fruta, verdura, pescado, mariscos, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para el abastecimiento de grandes restaurantes. Otro mercado sito en la misma Valencia capital más pequeño y tranquilo pero igualmente lindo es el también modernista Mercado de Colón.

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